12/25/2015

Recipe: honey cake

Una dulce receta de Letonia que triunfó esta Navidad. 
¡Sencilla y con ingredientes fáciles de encontrar esta tarta de miel no dejará indiferente a nadie! :)


Ingredientes:
170 g mantequilla 
130 g azúcar moreno
3 cucharadas de miel
3 huevos
150 g harina de trigo
1 cucharadita canela
15 g (1 sobre) levadura en polvo
Relleno:
60cl nata fresca (3x20cl botecitos de Mercadona)
azúcar moreno
mermelada de ciruela
Para decorar:
nueces partidas tostadas

Precalentamos el horno a 180ºC.
Batimos la mantequilla reblandecida con el azúcar, añadimos la miel y luego los huevos uno a uno sin dejar de batir y por último añadimos la harina tamizada mezclada con la levadura y la canela. Saldrá una masa esponjosa entre blanda y espesa. Con una cuchara grande vamos poniendo la masa en una bandeja para el horno cubierta de papel vegetal y la distribuimos en una capa uniforme de unos 7-10 mm y ponemos al horno hasta que esté dorada (unos 10-15min). Según el tamaño de la bandeja saldrán 2-3 láminas de bizcocho. 

Recortamos las láminas de bizcocho según la forma deseada de la tarta; yo suelo usar un molde redondo como medida pero se puede hacer también en forma cuadrada. Vamos poniendo las capas de bizcocho y entre ellas untamos la nata, espolvoreando una cucharada de azúcar y por encima extendemos un poco de mermelada. Puedes crear tantas capas como quieras aprovechando también los recortes del bizcocho. En la capa de encima extendemos la nata y en vez de mermelada echamos las migajas del bizcocho y cubrimos con nueces. 
Dejamos reposar la tarta en frigorífico (mejor durante toda la noche) para luego disfrutar su máximo buqué de sabores!

¡Buen provecho!

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